琉球アーユルヴェーダ

昨日、開催しましたビューティー　アーユルヴェーダレッスン　Vol'11 　
キレイをつくる　アーユルヴェーダCafeメニューはお陰さまで、無事に終了しました

今回は身近なスパイスや食材を使ったこの時期におすすめの「アーユルヴェーダ的Cafeメニュー｣を
ご試食いただきながら、アーユルヴェーダがすすめる「食べ方のルール｣をご紹介しました


まず、食事の前に、参加者の皆様に召し上がっていただいたのは
「しょうがレモン岩塩｣

文字通り、スライスしたしょうがに、岩塩とレモンをかけたものです。
食事の20分～30分前に、食べることで「消化力（アグニ）｣を上げ、食べたものをスムーズに代謝してくれます
右側のカップに入っているのは「お白湯｣。食事と一緒に摂ると、消化力を上げるだけでなく、老廃物の排泄も促してくれます。

そして、本日のメニュー


左下から、ムングダール（ムング豆のカレー）

ムング豆とは緑豆のコト。消化に良く「有益なたべもの｣の一つとされています。
沖縄では「ぜんざい｣に使うこともある緑豆ですが、皮なしの引きわれタイプを使用。
今回はカレーというより「おかゆ風｣に仕上げました


デザートはアップルコンポート　シナモン風味

皮をむいたりんごをフライパンに敷き詰め、レモン汁をかけます。
りんごに火が通ったら、シナモンを振りかけ、冷めたらハチミツをかけて、完成
体を温め、代謝をよくするシナモンはりんごとの相性が抜群
またシナモンとはちみつの組み合わせは、「ダイエット｣によいとされています

そして、一番好評だった「ビーツのスープ｣

「食べる輸血｣とされるほど、鉄分が豊富。
女性におすすめの「ビーツ｣をポタージュスープにしました

左上のナンだけは馴染みのインドレストランより調達しました

参加者の皆様、いかがでしたでしょうか

昨年の12月にスタートした「ビューティー　アーユルヴェーダレッスン｣もお陰さまで、今年最後の回を無事に終えることができました。
これからも“日常生活に活かせるアーユルヴェーダの知恵”を、ご紹介していきたいと思います。
来年もどうぞよろしくお願いいたします


※来月は「アーユルヴェーダドクター　浅貝賢司氏｣の特別セミナー開催のため、
ビューティー　アーユルヴェーダレッスンはお休みとさせていただきます。

店長　崎浜