琉球アーユルヴェーダ

男メシ
１２月１５日（土）－晴れ
お品

・ ヨーグルトたっぷりのバターチキン（フェンネル風味）


・ ジャガ芋＆大根のクリームスープ（クミンパウダー入り）


・ 漢が叩いた“たたきごぼう”ゴマダレ和え
・ ほうれん草のお浸しバルサミコソース


・ 静岡産献上柿＆青森産絹りんごのアップルコンポート


でっ・・・・お盆にのせて・・・


今年ラストの男メシ、クリスマスメニューを期待された方、ごめんなさいね。
なんと、カレーがメーンでした。見た目はいつものカレーですが、これまでとは少し違うカレーです。
いったいどんな味になっているのか～　説明へ・・・



説明

□バターチキン（トゥーラのディーパナム入り）
今年のシメはなんとカレーでした。当初は『照り焼きチキン丼』または、『タンドリーチキン丼』で仕込みをしていましたが、今朝になり「バターチキン」に変更。ヨーグルトで鶏胸肉をスパイス類と漬け込み調理するバターチキン。たっぷりのギー＆シーズニングしたフェンネル風味が楽しめるマイルドなカレーです。

材料：鶏胸肉、トマト、ヨーグルト、カレー粉、ニンニク、ショウガ、黒糖、ヒハチ、ギー、フェンネルシード、塩、鳥ガラスープの素、パプリカ粉末

□スープ
ジャガ芋、大根、水、養玄だし、塩、生クリーム、そしてクミンパウダーこの７アイテムのみで仕上げました。

□たたきごぼう
たたきごぼうは弟の漢が昨夜、魂を込め叩きました。絹ごしゴマ、黒糖粉末、めんつゆ、そしてラー油で調味しました。

□ほうれん草の和えもの
照り焼きチキンの仕上げのソースとして使用するはず？だったバルサミコソース（バルサミコ、バター、めんつゆを煮詰めて作成）ほうれん草のお浸しのソースへ

□エムディ化粧品の川島様より頂いた静岡の献上柿＆アッツプルペクチン研究所の成田様から頂いた青森産絹りんご（葉付き　りんご）を使用したお馴染のアップルコンポートで。

来年も頑張るぞ～

来年からはアーユルヴェーダの会社らしく、ちゃんとアーユルヴェーダを伝えていくぞ～